¿Por qué es tan importante incluir jengibre en las comidas?

Por Manuel Peña

El jengibre es la raíz de una planta tropical llamada Zingiber officinale y es un gran desconocido en la cocina mediterránea. Sin embargo, se utiliza mucho en China y la India, así como en Jamaica, donde crece el de mayor calidad. El objetivo de este artículo es hacer ver al lector los principales beneficios del jengibre y cómo puede ser incluido en nuestra dieta. Te sorprenderás de ver todo lo que te puede dar este tubérculo. 

Por suerte, aunque sea casi un extraño en nuestras cocinas, el jengibre se puede conseguir fácilmente en grandes superficies en nuestro país. Muchos nutricionistas lo incluyen en las dietas porque aporta muy pocas calorías a nuestro organismo, 55 kcal por cada 100 gramos, y tiene un alto contenido en fibra. Además, el jengibre contiene micronutrientes fundamentales como magnesio, potasio, calcio, ácido fólico y vitamina C.  

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